Tartare di Tonno Fichi e Mandarini Tardivi

   INGREDIENTI 400 G DI TONNO FRESCHISSIMO UN CUCCHIAIO DI OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE QUATTRO FICHI BIANCHI MATURI QUATTRO MANDARINI TARDIVI MATURI UNA PRESINA DI SALE PREPARAZIONE TAGLIARE IL TONNO A COLTELLO MOLTO SOTTILE AGGIUNGERE L’OLIO E LA PRESINA DI SALE PELARE I FICHI E TAGLIATELI A DADINI PELARE DUE MANDARINI PRIVARLI DEI SEMI E TAGLIATELI A DADINI SPREMETE I … Continua a leggere

Estate: altro che 5! ……. 7 al giorno!!!!!

Una nuova iniziativa a favore del consumatore! Nel pieno del caldo estivo, l’IBIMET CNR di Bologna propone una nuova rinfrescante indagine sulla frutta. Partecipate e coinvolgete anche vostri conoscenti al sondaggio: http://malus.ibimet.cnr.it/quest-frutta Non fateci mancare i vostri giudizi, commenti e/o suggerimenti. Albicocca   Ananas   Arancia   Banana   Ciliegia   Cocomero   Fico   Fico India   Fragola   Kaki   Kiwi   Lampone   Limone   Mandarino   Mandorla   Mango   Mela   Melagrana   … Continua a leggere

Terrina di foie gras d’oca, fichi e caramello all’aceto balsamico

(per 10 persone) Tempo totale: 3h20’ (Il foie gras va preparato il giorno prima.) Difficoltà: media   Ingredienti Quantità 1 Fegato grasso d’oca extra 1,5 kg. 2 Vino dolce passito 0,375 lt. 3 Brandy 150 g. 4 Sale fino 20 g. 5 Zucchero semolato 2 g. 6 Pepe q.b. 7 PER LA GUARNIZIONE   8 Fichi maturi e saporiti 15 … Continua a leggere