Frittelle di Mele e Amaretti Impanate

INGREDIENTI Dosi per 4 persone: 2 mele Delizia, 4 amaretti, 100 g di pangrattato, 2 cucchiai di farina, 2 uova, 1 limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere, una confezione di crema alla vaniglia pronta, zucchero a velo, 50 g di burro. ESECUZIONE LAVATE le mele e asciugatele. Eliminate il torsolo con l’apposito attrezzo e tagliate le mele a rondelle … Continua a leggere

Frittelle di patate con crauti o “Erdäpfelplatteln mit sauerkraut”

Ingredienti per 4 persone 1 chilo di patate; 250300 grammi di farina; 60 grammi di burro; 2 uova e 1 tuorlo d’uovo; olio per friggere; sale. Preparazione Bollire le patate, sbucciarle ancora calde e passarle. Aggiungere farina, burro fuso, uova, ed una bella porzione di sale ed impastare. Su un tagliere (possibilmente in legno) si appiattisce la pasta fino allo … Continua a leggere

Frittelle di mele o “Apfelkiechl”

Ingredienti per 4 persone 34 mele profumate; zucchero, rhum, succo di limone; 125 grammi di farina; 1 bicchiere di vino bianco; 2 cucchiai di burro fuso; qualche goccia di grappa; 2 uova; strutto; cannella, zucchero, sale. Preparazione Impastare bene la farina e vino bianco, aggiungere burro, sale, grappa e tuorli d’uovo. Tenere al caldo per 12 ore. Sbucciare le mele, … Continua a leggere