Gnocchi di Mare Bianchi e Verdi

  INGREDIENTI      200 g di semolino      8 di di latte      2 tuorli      burro e olio      parmigiano grattugiato      40 g di spinaci      20 gamberi sgusciati      farina      1/2 I di brodo      sale e pepe ESECUZIONE Lavate gli spinaci e frullateli con la metà del latte. Fate bollire il composto a fiamma bassa, … Continua a leggere

Ravioli di Patate con code di Gamberi

INGREDIENTI 500 g di ravioli di patate 60 g di panna da cucina una confezione di code di gamberi un porro uno scalogno brodo cognac prezzemolo parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva sale pepe ESECUZIONE Tritate finemente il porro e lo scalogno e soffriggeteli in un cucchiaio d’olio. Unite le code di gambero precedentemente scongelate (lasciandole a temperatura ambiente per … Continua a leggere

Pizzette alle zucchine, gamberi e gruyère

La pasta 500 g di farina 25 g di lievito di birra 4 cucchiai di olio di oliva 1 pizzico di sale 1 Sciogliete il lievito con un pizzico di sale in un quarto di litro di acqua . Mettete la farina in una ciotola, fate la fontana e versatevi al centro il lievito diluito e l’olio e impastate con … Continua a leggere

Risotto al Limone Gamberi e Parma

Ingredienti per quattro persone 320 gr di riso carnaroli 12 gamberi grandi 1 limone siciliano 60 gr Prosciutto di Parma 30 gr burro 20 gr cipolla 30 ml vino bianco secco e fruttato 1 l. Di Brodo di pollo Timo QB Olio extravergine QB 30 gr formaggio di capra fresco Esecuzione Far sudare la cipolla con il burro dentro una … Continua a leggere

Gamberi in padella al rosmarino con fagioli cannellini al peperoncino

(per 10 persone) Tempo totale: 1h escluso ammollo Difficoltà: minima Ingredienti Quantità 1 Mazzancolle di grosse dimensioni 3 kg. 2 Fagioli valdarnesi 250 g. 3 Pomodori freschi 1 kg. 4 Aglio 1 spicchio 5 Scalogno 1 6 Pancetta affumicata 100 g. 7 Vino bianco 100 g. 8 Prezzemolo 1 ciuffo 9 Rosmarino 1 rametto 10 Peperoncino q.b. 11 Alloro 1 … Continua a leggere