Insalata di pollo e arancia

Per 4 persone    600 di petto di pollo 1 costa di sedano 1 carota 2 arance (oppure 1 arancia e 1 pompelmo rosa) 150 g di insalata olio sale e pepe Preparazione Cuoci in un pentolino il petto di pollo intero a fuoco basso per circa 45 minuti. Una volta cotto, fallo raffreddare, taglialo a pezzetti e uniscilo all’insalata lavata … Continua a leggere

Condisci la tua insalata!

L’American Journal of Clinical Nutrition ha pubblicato i risultati di una ricerca dell’ Iowa State University, coordinata dalla dottoressa Wendi White: per fare in modo che l’insalata sia più salutare bisogna associarla a un po’ di grassi. I carotenoidi sono un gruppo di pigmenti vegetali che conferiscono a frutta e verdura i colori dal giallo al rosso: essendo liposolubili vengono assorbiti … Continua a leggere

Insalata di legumi e cereali

Ingredienti per 4 persone: 30 g di fagioli “dell’occhio” 30 g di  fagioli neri 30 g di ceci 30 g farro perlato 30 g di orzo sale grosso 1 cipolla dorata 1 carota 1 foglia di alloro 1 rametto di rosmarino 15 g di chocaviar Venchi 75% 10 gr di nocciole Piemonte in granella 50g di grana padano sale fino … Continua a leggere

Ricette: Insalata caprese

Ingredienti per 4 persone: 4 mozzarelle di bufala di circa 250 gr l’una 4 pomodori ramati maturi 32 foglie di basilico 100 ml di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio d’origano sale, pepe Preparazione Mettete l’olio extravergine di oliva in una ciotolina con l’origano e il sale e lasciate marinare. Nel frattempo lavate ed asciugate i 4 pomodori, poi tagliate ognuno … Continua a leggere