Sformato di riso con zucca e lattuga

INGREDIENTI 320 g di riso 800 g di polpa di zucca cotta 02 cespi di lattuga 100 g di parmigiano grattugiato 150 g di salsiccia 60 g di burro 80 g di pangrattato 03 cucchiai di vino bianco secco 01 cucchiaio di olio di oliva 02 uova erba cipollina q/b 01 ciuffo di prezzemolo sale pepe ESECUZIONE Lessare in acqua … Continua a leggere

Risotto con Lattuga e Peperoni

    INGREDIENTI     520 g di riso superfino due peperoni gialli una lattuga uno scalogno un litro di brodo vegetale due cucchiai di olio di oliva extravergine 50 g di burro tre cucchiai di parmigiano grattugiato sale pepe ESECUZIONE Pulite i peperoni eliminando i piccio­ li, i semi e i filamenti bianchi, poi tagliateli a filetti sottili. Mondate … Continua a leggere

Condisci la tua insalata!

L’American Journal of Clinical Nutrition ha pubblicato i risultati di una ricerca dell’ Iowa State University, coordinata dalla dottoressa Wendi White: per fare in modo che l’insalata sia più salutare bisogna associarla a un po’ di grassi. I carotenoidi sono un gruppo di pigmenti vegetali che conferiscono a frutta e verdura i colori dal giallo al rosso: essendo liposolubili vengono assorbiti … Continua a leggere