Millefoglie con le Mele

      INGREDIENTI   250 g di pasta sfoglia 700 g di mele un cucchiaio di farina zucchero a velo q/b 200 g di panna montata tre cucchiai di marmellata di albicocche ESECUZIONE   Scaldate il forno a 230°. Infarinate un mattarello e una placca per pasticceria. Stendete la pasta in un ‘rettangolo di 30×40 cm. Ungete la placca … Continua a leggere

Pizza Toppings allo zola e mele

La pasta 500 g di farina 25 g di lievito di birra 4 cucchiai di olio di oliva 1 pizzico di sale 1 Sciogliete il lievito con un pizzico di sale in un quarto di litro di acqua . Mettete la farina in una ciotola, fate la fontana e versatevi al centro il lievito diluito e l’olio e impastate con … Continua a leggere

Frittelle di mele o “Apfelkiechl”

Ingredienti per 4 persone 34 mele profumate; zucchero, rhum, succo di limone; 125 grammi di farina; 1 bicchiere di vino bianco; 2 cucchiai di burro fuso; qualche goccia di grappa; 2 uova; strutto; cannella, zucchero, sale. Preparazione Impastare bene la farina e vino bianco, aggiungere burro, sale, grappa e tuorli d’uovo. Tenere al caldo per 12 ore. Sbucciare le mele, … Continua a leggere

Strudel alle mele o “Apfelstrudel”

Ingredienti per 4 persone Per la pasta250 grammi di farina; 1 uovo; un pizzico di sale; 2 cucchiai d’olio; 1/2 bicchiere d’acqua. Per il ripieno 2 chili di mele (possibilmente Gravenstein o Boskop); 150 grammi di pane grattugiato; 150 grammi di burro; 80100 grammi di zucchero; 50 grammi di uva sultanina; 50 grammi di pinoli; 700 grammi di burro fuso per spalmare … Continua a leggere

Ricette: Frittata di mele

Ingredienti: 500 gr. di mele 4 uova  150 gr. di zucchero 50 gr. di burro cannella  100 gr. di fecola di patate 1 bustina di zucchero vanigliato 100 gr. di panna Sbucciate le mele e tagliatele a fette. Fatele cuocere in padella con un po’ di burro, unite metà dello zucchero, la cannella e fate caramellare. Sbattete le uova con … Continua a leggere