Patate a Sorpresa con Funghi e Mozzarella

INGREDIENTI 300 g di farina I cubetto di lievito di birra o latte 250 g di patate 30 g di funghi porcini secchi 40 g di mozzarella fresca 40 g di taleggio 01/2 cipolla olio e burro sale e pepe ESECUZIONE Lessate le patate in acqua salata, scolatele, pelatele e passatele nello schiaccia­ patate. Fate ammorbire i funghi in acqua … Continua a leggere

Fiordilatte Mozzarella formaggio tipico Abruzzese

Formaggio di latte vaccino tipico dell’Abruzzo Formaggi Abruzzo LATTE VACCINO Mozzarella prodotta nel caseificio Reginella d’Abruzzo con latte fresco di giornata, sottoposto a minuziosi controlli. La pasta, morbida e leggermente elastica, di colore bianco latte, è caratterizzata dalla presenza di una sottile pelle di consistenza tenera. Al taglio rilascia un liquido lattiginoso e omogeneo. Sapore caratteristico di latte fresco; odore … Continua a leggere

Fragoline di Mozzarella

Formaggi Abruzzo LATTE VACCINO Mozzarella prodotta nel caseificio Reginella d’Abruzzo con latte fresco di giornata, sottoposto a minuziosi controlli. La pasta, morbida e leggermente elastica, di colore bianco latte, è caratterizzata dalla presenza di una sottile pelle di consistenza tenera. Al taglio rilascia un liquido lattiginoso e omogeneo. Sapore caratteristico di latte fresco; odore fragrante e delicato. Ottima per arricchire … Continua a leggere

Mozzarella Affumicata di Bufala Campana

Formaggi Campania LATTE BUFALA AFFUMICATO Classica Mozzarella di Bufala Campana, sottoposta a un processo di affumicatura naturale secondo tradizione. Le mozzarelle vengono legate a due a due a un bastone appoggiato su alcuni mattoni e coperte con sacchi bagnati. Sul fondo viene bruciata della paglia di grano, che a contatto con i sacchi bagnati genera fumo e non fuoco. Il … Continua a leggere

Mozzarella di Bufala Campana DOP

Formaggi Campania LATTE BUFALA CERTIFICAZIONE DOP/AOC Prodotta dalla cooperativa agricola Rivabianca, nella piana di Paestum (Sa), è un formaggio a pasta filata, freschissimo, fatto esclusivamente con latte di bufala intero. Ha crosta lucente, di colore bianco-porcellana, che non supera il millimetro. La pasta, priva di occhiature, è leggermente elastica nelle prime 8-10 ore dopo la produzione, per diventare in seguito … Continua a leggere

Mozzarella di Bufala DOP

Formaggi Campania LATTE BUFALA CERTIFICAZIONE DOP/AOC Formaggio a pasta filata, il cui nome deriva dalla mozzatura, l’operazione manuale che serve a dare la forma al prodotto, mozzando la pasta con le mani. La pasta è di colore bianco opaco e dall’aspetto compatto, ma allo stesso tempo spugnoso. Il profumo che si sprigiona al taglio è di latte fresco, lievemente pungente … Continua a leggere