Baci di Giulietta

  INGREDIENTI      albumi      nocciole      cacao in polvere amaro      zucchero      burro ESECUZIONE Dopo aver tritato fil1issimamente le nocciole, sbattete l’albume con lo zucchero finché non otterrete un composto morbido, quindi unite il cacao amaro in polvere, il burro e le nocciole e amalgamate ben bene.  Quando avrete ottenuto un composto omogeneo mettetelo in una sacca da … Continua a leggere

Gnocchi di patate al limone con ragù di lingua di bufalo al profumo di timo e salsa di nocciole

Ingredienti patate a pasta gialla 250 g farina di limone 20 g lingua di bufalo lessata 300 g nocciole tostate 30 g fondo di cottura di bufalo 70 g grana padano 100 g limone 1 farina “00” 150 g sedano tritato 20 g carota tritata 20 g cipolla tritata 20 g aglio 2 spicchi alloro 2 foglie brodo vegetale 5 … Continua a leggere