TAGLIATELLE ALLE NOCI

Tempo di preparazione: 20 minuti – Difficoltà: nessuna INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g di tagliatelle, 24 gherigli di noce, 4 cucchiai di pangrattato, sale Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo pestate in un mortaio i gherigli di noce fino a renderli cremosi. Quindi amalgamateli al pan­ grattato e diluiteli con qualche cucchiaio d’acqua di cottura … Continua a leggere

Zuppa di noci sorrentine al miele di castagno con mousse di scampi avvolta in pezza di bufalo

Zuppa di noci sorrentine al miele di castagno con mousse di scampi avvolta in pezza di bufalo marinata all’origano: Gianfranco Vissani interpreta la carne bufalina! Ingredienti: gherigli di noce sorrentina 60 g miele di castagno 25 g scampi sgusciati 140 g pezza di bufalo 300 g origano fresco 2 g panna liquida 50 dl cuori di broccoletti 150 g sedano … Continua a leggere