TAGLIATELLE CON PANCETTA, PISELLI E ASPARAGI

Tempo di preparazione: 1 ora – Difficoltà: nessuna INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g di tagliatelle, un mazzetta di asparagi, 100 g di pancetta affumicata, 200 g di piselli freschi sgranati, . 2 cucchiai d’olio, 40 g di burro, un cucchiaio di cipolla tritata, parmigiano grattugiato, sale, pepe Mondate gli asparagi, eliminando le parti più dure. Tagliate le punte, divide­ … Continua a leggere

MACCHERONI AL POMODORO E PANCETTA

Tempo di preparazione: 15 minuti – Tempo di cottura: 18 minuti – Difficoltà: nessuna    INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g di maccheroni rigati 150 g di guanciale (o pancetta) 400 g di pomodori perini un cucchiaino di semi di finocchio un ciuffo di prezzemolo olio d’oliva sale, pepe   Mettete a bollire abbondante acqua salata, versate quindi la pasta … Continua a leggere

Pizza Toppings ai broccoli e pancetta

La pasta 500 g di farina 25 g di lievito di birra 4 cucchiai di olio di oliva 1 pizzico di sale 1 Sciogliete il lievito con un pizzico di sale in un quarto di litro di acqua . Mettete la farina in una ciotola, fate la fontana e versatevi al centro il lievito diluito e l’olio e impastate con … Continua a leggere

Pancetta di Calabria Dop

La Pancetta di Calabria Dop viene prodotta nell’intero territorio calabrese. Questo tipo di salume viene prodotto nell’intero territorio calabrese. Per la sua produzione si impiegano maiali nati e allevati nella regione e tutto il ciclo produttivo deve essere compiuto in Calabria. La carne proviene dal sottocostato inferiore, tagliato insieme alla cotenna; il peso di partenza oscilla tra i tre e … Continua a leggere

Gobbetti di Pasta Fresca con favette, pancetta tostata e pecorino

(per 10 Persone) Tempo totale: 35’ Difficoltà: minima   Ingredienti Quantità 1 Gobbetti (o Gramigna) di pasta fresca 800 g. 2 Fave fresche sgusciate 1,5 Kg. 3 Pancetta affumicata 200 g. 4 Pecorino toscano stagionato 100 g. 5 Panna 50 g. 6 Tuorli d’uova 3 7 Cipolla bianca 1 8 Peperoncino q.b. 9 Olio d’oliva extra vergine 50 g. 10 … Continua a leggere