Ratatouille Ricca

INGREDIENTI 350 g di melanzane grigliate surgelate 350 g di peperoni grigliati surgelati olio extravergine d’oliva I spicchio d’aglio timo essicato 3 uova 200 g di ricotta 350 g di pasta da pane sale e pepe ESECUZIONE Fate scongelare le verdure, tagliatele a pezzetti e spa­dellatele con l’aglio, poco olio e il timo. Mescolate bene la ricotta con le uova, … Continua a leggere

Risotto con Lattuga e Peperoni

    INGREDIENTI     520 g di riso superfino due peperoni gialli una lattuga uno scalogno un litro di brodo vegetale due cucchiai di olio di oliva extravergine 50 g di burro tre cucchiai di parmigiano grattugiato sale pepe ESECUZIONE Pulite i peperoni eliminando i piccio­ li, i semi e i filamenti bianchi, poi tagliateli a filetti sottili. Mondate … Continua a leggere