Polenta e Latte

  INGREDIENTI      400 g di farina di grano saraceno      un litro e mezzo di latte      sale ESECUZIONE Fate bollire in un paiolo di rame Il e 1/2 di acqua salata e versatevi a pioggia la farina mescolando con energia perché non si formino grumi. Lasciate cuocere per circa l ora e lO minuti mescolando continuamente. Quando la … Continua a leggere

Polenta e Baccalà

  INGREDIENTI 300 g di farina di mais 500 g di baccalà ammollato una cipolla tre cucchiai di capperi un ciuffo di prezzemolo basilico un bicchiere di vino bianco secco tre filetti di acciughe brodo vegetale q/b farina q/b quattro cucchiai di olio di oliva sale pepe ESECUZIONE  Lavate il baccalà e asciugatelo. Eliminate la pelle e le lische e … Continua a leggere

Moscardini con Polenta

  INGREDIENTI 250 g di farina di mais un kg di moscardini un kg di pomodori pelati due spicchi di aglio quattro cucchiai di olio di oliva sale pepe ESECUZIONE Pulite e lavate i moscardin.i. Mettetel! In un tegame di COCCIO inSieme con I pomodori che avrete spezzettato e privato dei semi, due cucchiai di olio, il sale, il pepe … Continua a leggere

Sagra della Polenta e dei Frutti del Sottobosco

Sagra della Polenta e dei Frutti del Sottobosco Data/e: 14/09/2008 – 21/09/2008 – 28/09/2008 – 05/10/2008   Perticara (PU) Marche Italia Per Maggiori Informazioni: Associazione ProLoco Perticara Tel/Fax: 0541/927059 Cell: 3335233200 proloco.perticara@libero.it appennino.info Fonte: www.appennino.info 22° Sagra della Polenta e dei Frutti del Sottobosco Novafeltria, 14, 21, 28 settembre e 5 ottobre. 22° Sagra della Polenta e dei Frutti del … Continua a leggere

Bufalotto alla zingara con polenta

ngredienti 1 Kg di polpa di bufalo macinata grossa 100 gr. di passata di pomodoro 100 gr. di cipolla 50 gr. di burro 100 gr. di olio di oliva extravergine 3 spicchi d’aglio 100 gr. di finocchietto (chiusi in un telo di garza) 10 grani di pepe 3 foglie di alloro 1 litro di vino rosso corposo sale 500 gr. … Continua a leggere