CORTE DI CAMA VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. – MAMETE PREVOSTINI

    Zona: le migliori del Valtellina Superiore D.O.C.G. Vitigno: Nebbiolo 100% in parte appassito Resa: 32 hl Tecniche di produzione: parte dell’uva viene vinificata subito e parte viene fatta appassire per 2 mesi, ammostata e aggiunta al vino precedentemente prodotto secondo l’antico metodo del Rigoverno. Segue maturazione di 15 mesi in fusti di rovere nuovi e affinamento di 12 … Continua a leggere

Sassella riserva Valtellina Superiore d.o.c.g. – RAINOLDI

  Vino rosso Superiore da arrosto, con caratteristiche di particolare armonia già dopo due o tre anni. Robusto ed austero, è ottenuto solo nelle annate migliori da una rigorosa selezione di uve Nebbiolo dei migliori vigneti. Maturato in botti di rovere di Slavonia, è in grado di affrontare lunghi invecchiamenti in bottiglia coricata. Uva: 100% Nebbiolo (Chiavennasca). Colore: rosso granato. … Continua a leggere

Estatatura 2003 IGT Toscana Rosso – BARONE PIZZINI

  Caratteristiche: Colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei, al naso, effluvi di mora, lampone, amarena e freschezza da erbe aromatiche, largo al palato con mirabile morbidezza tannica. Temperatura di servizio: 16-18° C Abbinamenti: primi e secondi piatti di cucina tipica toscana, salumi e formaggi stagionati Uve: sangiovese 90% ed alicante 10% Vinificazione: fermentazione in rotomaceratore termocondizionato Maturazione: barriques 14 … Continua a leggere

Carpinello Terrazze Retiche di Sondrio i.g.t. Rosso – RAINOLDI

  Vino giovane ottenuto da uve Nebbiolo, provenienti da vigneti della zona d.o.c. vinificate integre, unitamente ad altre lievemente ammostate. Si presenta con caratteristiche di particolare freschezza, molto fruttato e ricco di profumi. Vino dal gusto morbido e rotondo, indicato con antipasti, primi piatti e formaggi giovani. Temperatura di servizio: 15 ° C.   SELEZIONE CATEGORIE RICETTE     INFORMAZIONI … Continua a leggere

Cordelio 2003 Riserva Terre di Franciacorta Rosso D.O.C. V.Q.P.R.D. – BONOMI

  Colore rosso intenso con riflessi granati di straordinaria intensità. Al profumo iniziale intenso e quasi esplosivo, si contrappongono note di frutta matura, seguono i profumi di spezie, del legno e del caffè che completano il quadro aromatico. Il sapore particolare pieno e asciutto, denota raro equilibrio laddove l’acidità ed i tannini si equivalgono e costituiscono una perfetta amalgama. Sorprende … Continua a leggere

Grumello Valtellina Superiore d.o.c.g. – RAINOLDI

  Vino proveniente dalla sottozona del Valtellina Superiore che prende nome dall’omonimo castello risalente all’XII secolo. Rosso di alta personalità con buone caratteristiche di corpo e di struttura da consumarsi preferibilmente a partire dal terzo anno di produzione. E’ compagno ideale per carni rosse, selvaggina, primi piatti di una certa consistenza, nonchè formaggi di media stagionatura. Per l’invecchiamento si consiglia … Continua a leggere

Prugnolo Valtellina Superiore d.o.c.g. – RAINOLDI

  “Prugnolo” è il nome del Primus spinosa, arbusto decorativo che cresce a ridosso delle nostre vigne. Le sue bacche blu – viola maturano in autunno, in corrispondenza del periodo vendemmiale. Ottenuto dal nobile vitigno Nebbiolo, il “Prugnolo” è vino di struttura frutto di un’ attenta selezione di uve provenienti dalle terrazze del Valtellina Superiore. Maturato in piccoli fusti di … Continua a leggere

Crespino Valtellina Superiore d.o.c.g. – RAINOLDI

  Quando “Il Crespino” (bacca di rosa Canina) raggiunge lo splendore dei suoi colori, è il momento ideale per vendemmiare le uve Nebbiolo che provengono dai terrazzi abbarbicati sulla roccia viva delle sottozone del Valtellina Superiore. Giuseppe Rainoldi è lieto di presentare questo vino che si produce solo nelle grandi annate. La fermentazione e la maturazione avvengono in barriques nuove … Continua a leggere

Fruttaio Ca’ Rizzieri Sfursat di Valtellina d.o.c.g. – RAINOLDI

  Vino robusto ed alcolico, ottenuto solo nelle annate favorevoli dalla selezione delle migliori uve Nebbiolo provenienti dai vigneti più terrazzati. I grappoli vengono lasciati appassire su graticci nel Fruttaio “CA’ RIZZIERI”, a 500 m. di altitudine che gode di un clima asciutto e ben ventilato, ideale per l’appassimento naturale delle uve. La fermentazione e la maturazione avvengono in barriques … Continua a leggere

BOTONERO IGT ROSSO TERRAZZE RETICHE DI SONDRIO – MAMETE PREVOSTINI

  Zona: comprende tutta la zona viticola della Valtellina da Ardenno fino a Tirano Vitigno: Nebbiolo Tecniche di produzione: breve macerazione delle bucce sul mosto (3 giorni), successiva fermentazione alcolica, affinamento di 6 mesi in acciaio inox Caratteristiche: colore rosso rubino, profumo fruttato di viola, sapore fresco ma allo stesso tempo morbido e rotondo.   SELEZIONE CATEGORIE RICETTE     … Continua a leggere