Scaloppine di salmone in salsa di ostriche

INGREDIENTI 06 scaloppine di salmone fresco da 100 g 150 g di vino bianco secco 60 g di burro 30 g di panna liquida 06 ostriche 01 scalogno 01 ciuffo di aneto coriandolo sale pepe ESECUZIONE Mettere su fuoco una padella antiaderente e quando è ben calda sistematevi le scaloppine di salmone con il lato della pelle a conatatto diretto … Continua a leggere

Gnocchi di Mare Bianchi e Verdi

  INGREDIENTI      200 g di semolino      8 di di latte      2 tuorli      burro e olio      parmigiano grattugiato      40 g di spinaci      20 gamberi sgusciati      farina      1/2 I di brodo      sale e pepe ESECUZIONE Lavate gli spinaci e frullateli con la metà del latte. Fate bollire il composto a fiamma bassa, … Continua a leggere

Salmone scaduto, ristorante multato

  Continuano i controlli da parte della Guardia Costiera di Alghero nell´intera filiera del pescato ALGHERO – Nel corso dei controlli nell’intera filiera del pescato operati dalla Guardia Costiera di Alghero, multati due ristoratori algheresi. Il personale della Capitaneria ha rinvenuto in un caso prodotti privi della regolare etichetta di rintracciabilità, e in un’altro caso la presenza di filetti di … Continua a leggere

TORTIGLIONI AL SALMONE E PISELLI

Tempo di preparazione: 30 minuti – Difficoltà: nessuna INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 g di tortiglioni (o maccheroni), 250 g di Piselli sgranati, 200 g di salmone affumicato, 30 g di burro, un Piccolo ciuffo di prezzemolo, una bustina di zafferano, una confezione di panna, sale Portate a ebollizione abbondante acqua salata per lessare la pasta. Tagliate il salmone affumicato … Continua a leggere

Tartara di Salmone, Cetriolo e Zenzero

Un’esclusiva ricetta che noi serviamo egregiamente come antipasto. Massimiliano Sepe Ingredienti per 4 persone 4 pomodori rossi a Grappolo belli sodi e delle stesse dimensioni 200gr di Polpa di Salmone fresco (abbiamo utilizzato del Salmone Scozzese, prendendo della polpa dalla parte della schiena subito a ridosso della testa, evitando assolutamente di utilizzare la pancia) una radice di Zenzero 2 Lime Pepe … Continua a leggere