Cotechino su sformato di lenticchie

INGREDIENTI 01 cotechino 500 g di lenticchie 02 foglie di alloro 30 g di burro 30 g di parmigiano grattugiato 02 uova PER LA BESCIAMELLA 25 g di burro 25 g di farina 03 dl di latte sale pepe ESECUZIONE La sera prima mettete le lenticchie in ammollo in acqua tiepida per 12 or. Scolate le lenticchie e lessatele in … Continua a leggere

Pollo alla bourgogne

INGREDIENTI 01 pollo intero 400 g di cipolle 05 dl di vino bourgogne 02 coste di sedano 01 spicchio di aglio 01 mazzetti di salvia,maggiorana,rosmarino,timo 80 g di pancetta 50 g di burro 01 cucchiaio di cognac 01 cucchiaio di olio di oliva sale pepe ESECUZIONE Infilate all’interno del pollo la cipolla e la pancetta tagliata a dadini, legate con … Continua a leggere

Esposizione nazionale di piante e fiori rari 2010

Il Giardino di Delizia esposizione nazionale di piante e fiori rari da: 24/04/2010 a: 25/04/2010 Dove: Bogliaco Gargnano (BS) Lombardia Italia Per maggiori informazioni: tel. 030.3770521 fax 030.280597 ilgiardinodidelizia@virgilio.it ilgiardinodidelizia.it Fonte: Il Giardino di Delizia Il Giardino di Delizia esposizione nazionale di piante e fiori rari Palazzo Bettoni Cazzago, Bogliaco di Gargnano(BS), Lago di Garda 24 e 25 Aprile 2010 … Continua a leggere

Palombo in Umido

  INGREDIENTI      un palombo da 600 g circa      spicchio d’aglio      ciuffo di prezzemolo      1/4 di cipolla      olio extravergine d’oliva      vino secco bianco o rosso      2 cucchiai di sugo di pomodoro      sale e pepe ESECUZIONE Fate un battuto con l’aglio, il prezzemolo e la cipolla e mettetelo a soffriggere nell’ olio; quando sarà … Continua a leggere

Pollo al Sale

  INGREDIENTI   I pollo di circa I kg    3 spicchi d’aglio     prezzemolo e timo     3 kg di sale grosso    pepe ESECUZIONE Lavate il pollo, asciugatelo e fiammeggiatelo. Mondate il prezzemolo e tritatelo finemente assieme al timo. Schiacciate l’aglio. Introducete all’interno del pollo l’aglio, il trito di prezzemolo e timo (meno un cuc­ chiaio) e Lina … Continua a leggere

Polenta e Baccalà

  INGREDIENTI 300 g di farina di mais 500 g di baccalà ammollato una cipolla tre cucchiai di capperi un ciuffo di prezzemolo basilico un bicchiere di vino bianco secco tre filetti di acciughe brodo vegetale q/b farina q/b quattro cucchiai di olio di oliva sale pepe ESECUZIONE  Lavate il baccalà e asciugatelo. Eliminate la pelle e le lische e … Continua a leggere

Moscardini con Polenta

  INGREDIENTI 250 g di farina di mais un kg di moscardini un kg di pomodori pelati due spicchi di aglio quattro cucchiai di olio di oliva sale pepe ESECUZIONE Pulite e lavate i moscardin.i. Mettetel! In un tegame di COCCIO inSieme con I pomodori che avrete spezzettato e privato dei semi, due cucchiai di olio, il sale, il pepe … Continua a leggere

Coniglio in Salsa di Ribes

  INGREDIENTI un coniglio da 1,5 kg 200 g di pancetta tagliata a fette un bicchierino di brandy un bicchiere di vino bianco secco sette cestini di ribes rosso un rametto di rosmarino un rametto di timo alcune foglie di pepe (piantina del pepe) quattro cucchiai di olio sale pepe ESECUZIONE Scaldate il forno a 200° Tagliate a pezzi il … Continua a leggere