Limone, il factotum della frutta

Un tesoro di limone.  Alzi la mano chi conosce un altro frutto capace di guarire le malattie (scorbuto) e schiarire i capelli, trasformarsi in liquore e dar freschezza ai cibi, disinfettare ferite e sfiammare la gola, cuocere i cibi senza calore e impreziosire dolci, marmellate, sorbetti. Infiniti sono gli impieghi salutari e golosi: una tazza di acqua calda – ma … Continua a leggere

Zuppa di noci sorrentine al miele di castagno con mousse di scampi avvolta in pezza di bufalo

Zuppa di noci sorrentine al miele di castagno con mousse di scampi avvolta in pezza di bufalo marinata all’origano: Gianfranco Vissani interpreta la carne bufalina! Ingredienti: gherigli di noce sorrentina 60 g miele di castagno 25 g scampi sgusciati 140 g pezza di bufalo 300 g origano fresco 2 g panna liquida 50 dl cuori di broccoletti 150 g sedano … Continua a leggere