La disfida degli spaghetti: al ristorante sono un lusso, a casa costano 25 centesimi

La disfida degli spaghetti: al ristorante sono un lusso, a casa costano 25 centesimi Non ne nascerà un polverone come quello istituzional-canoro sull’inno nazionale, ma lo scontro sul piatto preferito dagli italiani è scoppiato. A dare il là, la denuncia è dell’Aduc: mangiare i due classici spaghetti al pomodoro al ristorante è ormai diventato “un lusso, come gustare un piatto … Continua a leggere

Spaghetti con le Sarde

INGREDIENTI 400 g di spaghetti 500 g di sarde 50 g di uvetta sultanina 50 g di pinoli un mazzetto di finocchietto due acciughe dissalate una cipolla un cucchiaio di olio extravergine di oliva sale pepe ESECUZIONE Pulite e lavate bene le sarde, togliete loro la lisca e la testa, filettatele e mettetele a scolare su un tagliere inclinato. Pulite … Continua a leggere

Spaghetti alle Cozze e Zafferano

INGREDIENTI 400 g di spaghetti un kg di cozze due spicchi di aglio una bustina di zafferano prezzemolo tritato olio extravergine di oliva sale pepe ESECUZIONE Pulite e lavate bene le cozze, mettetele in una padella con olio, aglio tagliato a fettine sottili efatele cuocere in modo che si aprano bene e si insaporiscano. Alla fine aggiungete lo zafferano stemperato … Continua a leggere

Spaghetti: ecco come li mangiano a Napoli

INGREDIENTI 300 g di spaghetti 400 g di pomodori 40 g di burro due melanzane due mozzarelle quattro cucchiai di parmigiano un ciuffo di basilico un ciuffo di prezzemolo tritato sale pepe q/b ESECUZIONE Incidere a croce la sommità dei pomodori e poi scottateli per un istante in acqua bollente, scolateli, pelateli e divideteli a metà eliminando i semi, tagliateli … Continua a leggere

TIMBALLO DI SPAGHETTI MARE E MONTI

Tempo di preparazione: 1 ora – Cottura 1 ora e 20 minuti – Difficoltà: elevata INGREDIENTI PER 6 – 8 PERSONE 500 g di vermicelli, olio extra vergine d’oliva, 6 acciughe sotto sale, 1 grossa manciata di foglie di prezzemolo, 3 sPicchi d’aglio, pangrattato, 500 g di pomodori pelati, 1 kg di cozze, 200 g di gamberetti, 200 g di … Continua a leggere