Tagliata al Forno

  INGREDIENTI una costata senza osso da 800 g due rametti di rosmarino due spicchi di aglio un bicchierino di brandy mezzo bicchiere di vino bianco secco due cucchiai di succo di limone un bicchiere di brodo di carne quattro cucchiai di olio di oliva sale pepe ESECUZIONE Mescolate il vino con il succo di limone e il brandy; aggiungete … Continua a leggere

Tagliata di bufalo alle alghe con flan di castagne e salsa di mandorle e capperi

ngredienti: carré di bufalo 500 g alghe 200 g mandorle 70 g capperi di Pantelleria 10 g castagne lessate 100 g rhum 1 bi cchiere uova 1 burro 10 g farina 50 g panna 20 dl aglio 1 spicchio alloro 1 foglia scalogno 20 g brodo vegetale 2 dl erba cipollina 5 g olio extra vergine d’oliva, sale e pepe … Continua a leggere