Tagliolini all’Astice

INGREDIENTI 400g di tagliolini due astici tre cucchiai di olio di oliva extravergine 400 g di polpa di pomodoro un cucchiaio di scalogno tritato peperoncino un bicchiere di vino bianco secco basilico sale pepe ESECUZIONE Scongelate gli astici (o le aragoste), spolpatene uno, togliendo anche la polpa dalle chele e divideteli in tanti pezzettoni. Con un coltello seghettato tagliate a. … Continua a leggere

Tagliarin al cacao con ragù di coniglio e vaniglia

Una prelibatezza da gustare presso un innovativo locale, unico nel suo genere, aperto nel centro di Cuneo, il Cuba Relais du Chocolat. Ricetta per 4 persone Ingredienti: 200 gr. di farina “00” 80 gr. di semola 50 gr. di cacao 75% 10 gr. fave di cacao 2 uova – 3 tuorli   Per il ragù: 100 gr. di coniglio disossato … Continua a leggere