Nasello alla frutta

INGREDIENTI 300 g di filetti di nasello 01 grappolo du uva 01 costa di sedano 01 cucchiaio di farina 40 g di burro sale pepe Per la salsa 01 mela 01 bicchiere di vino bianco secco 1/2 succo di limone 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato 01 pizzico di paprica dolce ESECUZIONE Passare i filetti di nasello nella farina In una … Continua a leggere

Azienda Vitivinicola Il Calepino

  L’azienda “Il Calepino” fonde nella sua denominazione i valori enologici e culturali della zona collinare denominata Valcalepio. Fu Angelo Plebani, nel 1972, a ideare e fondare l’azienda, battezzandola con questo nome curioso, legando inscindibilmente le pregiate bottiglie e il famoso frate enciclopedico. Nella zona a Denominazione di Origine Controllata Valcalepio, l’azienda Il Calepino estende i vigneti su terrazzoni morenici … Continua a leggere

Curtefranca Rosso 2004 Terre di Franciacorta D.O.C. V.Q.P.R.D. – BONOMI

  Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Profumi di frutta rossa (ciliegia, mora, prugna) e sensazioni di sottobosco. Succoso, polposo con sapore pieno, talvolta ancora vinoso, complesso e con note di erbaceo dovute alla forte presenza di cabernet. Piacevole da giovane, ma capace di affinarsi a lungo con un’evoluzione sorprendentemente positiva. Tipo denominazione Terre di Franciacorta Curtefranca D.O.C. V.Q.P.R.D. … Continua a leggere

San Paolo Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore – BARONE PIZZINI

  Caratteristiche: Di colore giallo paglierino carico, al naso prevalgono pesca gialla, albicocca, fiori di ginestra e tarassaco, miele, erbe aromatiche, menta, rosmarino eucalipto, cedro, rosa appassita. In bocca risulta ampio, sapido con una buona acidità e molto persistente. Temperatura di servizio: 8 – 10 ° Uve: 100% Verdicchio Abbinamenti: crostacei e verdure grigliate, primi piatti e pesci, carni bianche, … Continua a leggere

Solicano Riserva Vendemmia storica 2002 Terre di Franciacorta Bianco D.O.C. V.Q.P.R.D. – BONOMI

  LA VENDEMMIA DEL 2002 è stata caratterizzata da piogge fino alla fine di giugno e da temperature massime più basse rispetto alla norma stagionale che hanno posticipato la raccolta delle uve destinate al Solicano di tre settimane. Tutto ciò ha permesso una maturazione più lenta dello Chardonnay e l’instaurarsi di muffe nobili sui grappoli determinando una particolare nota di … Continua a leggere

Ghibellino Terrazze Retiche di Sondrio i.g.t. Bianco – RAINOLDI

  Vino ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Sauvignon Blanc e Nebbiolo. Si presenta con caratteristiche di particolare finezza per profumo e gusto secco. Maturato in barriques Allier, ha affinato il suo gusto riposando a lungo in bottiglia, in cantine fresche e buie. Eccellente con primi piatti, carni bianche e rosse e con formaggi freschi. Uve: 15% Nebbiolo (Chiavennasca) … Continua a leggere

Franciacorta Brut 2003 D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D. – BONOMI

  Colore giallo paglierino, spuma abbondante, perlage molto persistente e sottile, profumo fragrante e intenso di fiori bianchi (biancospino, tiglio…) e frutta (pesca bianca, ananas…). Il sapore pieno, fresco talvolta acidulo e retrogusto di frutta acerba. Tipo denominazione Franciacorta D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D. Brut Uve Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%. Vendemmia Dal 5 agosto al 12 agosto con meticolosa selezione dei grappoli … Continua a leggere

Inferno riserva Valtellina Superiore d.o.c.g. – RAINOLDI

  Vino rosso di alta personalità ottenuto dalla vinificazione di uve accuratamente selezionate, della più piccola e rocciosa sottozona del Valtellina Superiore. Ruvido in gioventù, tende ad ammorbidirsi dopo il lungo invecchiamento in barriques nuove di rovere francese e la conservazione in bottiglie coricate in cantine fresche e buie. Uva: 100% Nebbiolo (Chiavennasca). Colore: rosso granato. Profumo: delicato, di nocciola, … Continua a leggere

Rosso dei Poderi IGT Maremma Toscana – BARONE PIZZINI

  Caratteristiche: Colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso si presenta fine, con spiccati sentori di viola e frutti rossi. In bocca è avvolgente, con tannini morbidi ed equilibrati che valorizzano la freschezza del prodotto. Temperatura di servizio: 16-18° C Abbinamenti: salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti tipici della Maremma. Uve: sangiovese 85%, alicante 10%, merlot 5% … Continua a leggere

Franciacorta Gran Cru Lucrezia D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D. – BONOMI

  Colore giallo con riflessi dorati, spuma abbondante con perlage molto persistente e sottile, profumo elegante di fruttato tropicale, note agrumate con sentori di camomilla. Al palato note di boisè, nel finale minerale con retrogusto di agrumi. Tipo denominazione Franciacorta D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D. Gran Cru Lucrezia Extra Brut Uve Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%. Vendemmia Dal 20 agosto al 30 agosto … Continua a leggere