Risotto ai fasolari

INGREDIENTI 320 g di riso 20 fasolari 01 litro di brodo vegetale 04 cucchiai di olio di oliva 02 scalogni 01 cipollotto 01 bicchiere di vini bianco secco 01 bustina di zafferano sale pepe ESECUZIONE Lavare con cura i fasolari, metteteli in una padella, aggiungete la metà del vini, sale, pepe e fateli aprire su fiamma vivace. Scolateli, filtrate il … Continua a leggere

Spaghetti alle Cozze e Zafferano

INGREDIENTI 400 g di spaghetti un kg di cozze due spicchi di aglio una bustina di zafferano prezzemolo tritato olio extravergine di oliva sale pepe ESECUZIONE Pulite e lavate bene le cozze, mettetele in una padella con olio, aglio tagliato a fettine sottili efatele cuocere in modo che si aprano bene e si insaporiscano. Alla fine aggiungete lo zafferano stemperato … Continua a leggere

18^ Sagra dello zafferano

18^ Sagra dello zafferano San Gavino Monreale, conosciuto centro del Medio Campidano ogni Novembre ospita l’importante sagra regionale dello Zafferano, che ha raggiunto la 17^ edizione e ogni anno conta circa 50.000 visitatori. San Gavino Monreale è un importante centro della nuova Provincia del Medio Campidano, famoso per la sua rinomata produzione di zafferano, il 70% della produzione nazionale. Lo … Continua a leggere

GARGANELLI ALLO ZAFFERANO E VERDURE

Tempo di preparazione: 5 minuti – Cottura: 25 minuti – Difficoltà: nessuna INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di garganelli secchi all’uovo, un peperone rosso (250 g), una melanzana (150 g), mezzo peperone rosso (100 g), una bustina di zajJèrano,  maggiorana, olio d’oliva, sale Arrostite il peperone su una griglia, sbucciatelo, pulitelo e riducetelo a listerelle. Tagliate a fettine la … Continua a leggere